Przyswajalność białka

"Skala białkowa" to wykres odwzorowujący, jak dobrze różne rodzaje białek działają jako źródło energii dla psa. Im wyższy odsetek (wartość biologiczna), tym lepiej. Łosoś ma bardzo wysoką wartość biologiczną - około 93%. Oznacza to, że 93% łososia może być spalane przez organizm i przekształcane w energię, z której organizm może korzystać. Rezultatem jest mniej odchodów niż w przypadku źródeł białka, takich jak pszenica i wołowina.